Acordeón-Lactoperoxidasa

La Lactoperoxidasa (LP) es una glicoproteína básica compuesta por una cadena peptídica simple. Presente en los tejidos humanos y en los fluidos biológicos, forma parte activa del sistema natural de defensa no-inmune o genérico, con un papel muy importante en la prevención de la invasión microbiana de las membranas mucosas. La LP es secretada por numerosas glándulas exocrinas y forma parte de la composición de saliva, lágrimas, moco cervical, fluidos bronquiales, secreciones nasales e intestinales, también se encuentra en el tiroides y en la leche materna, y está relacionada con una intensa actividad antibacteriana. Su concentración en la leche humana es de 10-20 mg/L. La LP es uno de los enzimas más importantes presentes en la leche humana y  bovina siendo capaz de inactivar un amplio rango de microorganismos: Gram positivos / negativos y hongos por medio de su sistema de Lactoperoxidación.